Los campesinos reciben la información en una feria

La VI versión  de la Feria del Ají en el Municipio de Padilla, demostró la calidad de exportación de los ajíes y congregó a varios productores del de Chuquisaca el pasado mes de junio.
Según los datos de la Fundación FDTA-Valles, Chuquisaca es el mayor productor de ají a nivel nacional, el 90% de la producción departamental corresponde a los municipios de Padilla, Villa Serrano, El Villar, Monteagudo, Huacareta, Villa Vaca Guzmán y Azurduy.
En los últimos años, la exportación de ají generó gran expectativa en la zona por el precio de la arroba, que tiene un costo de hasta 100 bolivianos, frente a los 30 y 40 bolivianos para la comercialización en el mercado interno. Mensualmente en Chuquisaca se producen 44.090 arrobas de ají en vaina y 3.880 kilos de ají en polvo para su comercialización.
La Fiesta del Ají que se realiza cada 23 y 24 de junio, coincide con las actividades del aniversario de Padilla, en ese contexto es que el gobierno municipal de ese municipio organizó, además una Feria Exposición de carácter local, en la que las asociaciones de productores y los oferentes de servicios comparten los avances logrados hasta la fecha, un Concurso Gastronómico con cocineros locales que mostraron lo mejor de la gastronomía local en base del uso de ají como especia y condimento y la elección de la Ñusta del Ají.
La producción de  los siete municipios, presentada en la Feria del Aji en Padilla,  se basa particularmente en los ecotipos de Punta y lanza, rojo y amarillo (Semipicantes), Asta de Toro, rojo (dulce) y el Chicotillo (picante). La Feria también abrió sus puertas para que los campesinos expusieran otros productos como el maní, orégano, frijol, papa y amaranto que, en algunos casos, son exportados a países del continente americano, europeo y asiático.
Melina Valencia  Achá